Foto over: Nuet Aquavit / @nuetaquavit
Alde Sider
Norsk Siderfestival
HVA SKJER?
Velkommen til hele Norges siderfestival 10. – 12. november 2022! Her kan du smake deg gjennom det beste av autentisk, naturlig og frisk norsk sider!
Norsk Siderfestival er kjempestolte over å kunne tilby et så flott program med dyktige siderprodusenter, eksepsjonelle kokker, og fantastiske formidlere og smakseksperter. På Kulturhuset står siderprodusenter fra hele landet klare med perlende smaker og spennende nyheter. Besøk produsentene på hvert deres siderbord – slå av en prat og smak deg gjennom hele bredden av norske sidersorter. Under Norsk Siderfestival kan du melde deg på spennende siderkurs og “masterclass” med dyktige kursholdere og kokker fra bergensrestaurantene. Velkommen til en fruktig opplevelse!
Sted: Kulturhuset i Bergen, Vaskerelven 8.
Åpningstider: Fredag 11. nov. kl. 15.00 – 21.00. Lørdag 12. nov. kl. 12.00 – 21.00
Billetter lanseres i september 2022.
PROGRAM
Under festivalen møter du 2 etasjer med spennende sidersmaker, der siderprodusenter fra hele landet står klare med perlende smaker og spennende nyheter. Besøk dem på hvert deres siderbord – slå av en prat og smak deg gjennom bredden av norske sidersorter. Velkommen til hele Norges siderfest!
SIDERKURS
Under festivalen kan du delta på en rekke spennende kurs med dyktige siderprodusenter og smakseksperter. Du kan lære om hvilke sidere som passer best sammen med kvalitetsspekemat og håndverksoster, eller smake deg gjennom en verden av norske sidersorter. Kursbilletter inkluderer inngang til sidersmaking.
Billetter til kursene finner du her.
MASTERCLASS
Norsk Siderfestival introduserer i år Masterclass events med utsøkt kobling av sider og lokalmat tilberedt av dyktige kokker. Møt sommelierer som Merete Bø, Anniken England og Ove Svendsen fra Ypper. Sammen med siderprodusentene, sommelierene og byens beste kokker får du smake nøye utvalgte mat og sidersmaker i kombinasjon.
Masterclass billetter inkluderer inngang til sidersmaking.
Her kan du kjøpe billetter til masterclass.
Instagram bilder
Vil du være utstiller under folkefesten Bergen Matfestival? 🙌
2.-3. september syder Bergen av matglede med fantastiske lokale smaker fra sjø og land. Festivalområdene for utstillerne vil være midt i hjertet av sentrum, på både Festplassen og Torgallmenningen, og her vil det være gratis inngang for alle besøkende.
Vi har enda noen ledige plasser dersom du som lokalmatprodusent vil hive deg med! I tilfelle sender du mail til ingerid@matarena.no 👈
Vi blir veldig glade om dere tipser om personer eller bedrifter som dette kan være aktuelt for. Hvem vil du se som utstiller under Bergen Matfestival? 🥰
Ingen kjedelige, svarte penner her, nei. Når Bergen Matfestival skal planlegges er det frem med fargeblyantene 🎨😄 2.-3. september skal vi tross alt fargelegge byen med matglede og fantastiske, lokale smaker! Under dagens #møteplassmat på @litthusbergen inspirerte Pelle Troels Øby Andersen fra @foodofdenmark med verdifulle erfaringer fra @copenhagencooking. Og @palknutsson fra @hovestott guidet oss igjennom en glitrende konsept-workshop der vi virkelig måtte vri hjernen for å komme opp med gode ideer. Tusen takk til alle som var med oss på en gøy og kreativ samling i dag. Vi gleder oss til å fortsette planleggingen, og til å lage tidenes festivalprogram i samarbeid med dere❣️
I morgen lager disse dyktige restaurantfolkene innsamlingsmiddag til inntekt for Ukraina ❤️❤️❤️ Matarena støtter arrangementet og deler ut to billetter til en av våre følgere. Hvem mener du fortjener en middag? ❤️ Trykk på link i bio for å lese mer om arrangementet.
Dere altså! 💖 Tusen takk til alle som var med å gjøre Bergen Sjømatfestival 2022 til en fest 🙌 Ser du kanskje noen du kjenner i festivalfilmen? Vi gleder oss sånn til å treffe dere igjen her neste vinter, når sjømaten er på sitt aller beste ❄️ God helg alle sammen!
Helfritert fisk og NordnesCola oppsummerer det innholdsrike kurset til Christopher Haatuft fra Lysverket og Golfstrommen😍
Dette var virkelig en nydelig sjømatopplevelse kombinert med gode historier og god stemning!
Gratulerer så mye til vinnerne! Kari Liland er ny Vestlandsmester i rekepilling og Jon Arne Opstvedt ble bergensmester i østersåpning for andre gang(!) Takk til alle som var med og gjorde dette til to fantastisk gøye konkurranser 🥳⭐️⭐️
Fiskeauksjonen er i gang 🥳❣️Kom og gjør et røverkjøp!
I dag er det mulig å smake flere spennende smaker på Kulturhuset i Bergen🤩 Christopher Haatuft holder smakskurs med smaker fra sin restaurant i Texas.
Dette kurset er fullbooket, men det er fortsatt noen ledige seter på En smak av Allmuen og En smak av Damsgård! Gå ikke glipp av denne fantastiske muligheten til å bli bedre kjent med kokkene og til å få smake på deres retter⭐️
Sushikurs for barn hos @fishmebergen i Mathallen på Fisketorget 😍 Takk til alle som ble med og lagde nydelig sushi sammen med @kokkeandy fra @jajabergen og @skyskraperenrestaurant 🍣
Velkommen til smakskurs 😍 Fremdeles noen få ledige plasser til kursene i morgen - om du er rask og heldig. Gled deg til å lære mer om sesongens sjømat i kombinasjon mer nydelig drikke ✨
PROGRAM FREDAG, 18. FEBRUAR 🐠 Under Bergen Sjømatfestival
Dagen er stappfull av nydelige sjømatopplevelser 🦐 Opplev alt fra tangmeny på Landmark, skalldyrbonanza på Bien Basar, Surf&Turf på Damsgård og skreifest på Cafe-Bergen.
JAJA, FISH ME, Bjerck Restaurant & Bar, Bryggeloftet & Stuene Restaurant, Opus 16, Colonialen Litteraturhuset, Clarion Hotel Admiral Restaurant, Spisekroken og MARG & BEIN har alle ulike festivalmenyer med sesongens beste sjømat 🦀
"Bli kjent med fredagsbobler" i Matbar begynner kl. 16:30 🥂 Her skal det smakes digge bobler i forskjellige kategorier! Prosecco, Cava, PetNat, Cremant og Champagne! Billetter finner du i programmet.
Få også med deg sjømatrebus i Mathallen på Fisketorget 🤩 Her kan store og små hive seg på en rebus med ulike oppgaver og spørsmål hos FISH ME og Fjellskål. Det er ingen påmelding, så her er det bare å møte opp!
Det er også to smakskurs denne dagen. En smak av Restaurant 1877 og en smak av Restaurant Bien Basar på Kulturhuset i Bergen. På kursene kommer du “behind the scenes” med noen av Bergens beste kjøkkensjefer og får servert digge retter, og nydelig sider i glasset fra Edel Sider og Alde Sider!
Se hele programmet med lenker til bestilling i bio 👈
Velkommen til sjømatgildet 💖
Vi rigger oss for en ny runde 🥳 Bli med på gøye konkurranser i Mathallen på Fisketorget fra 13-15! Vestlandsmesterskap i rekepilling er fulltegnet, men det er fremdeles to ledige plasser på Bergensmesterskap i østersåpning. Tar du sjangsen? 😏❣️ Hiv deg med da vel! Vinneren stikker av med 2.000,- til å bruke på restaurant 🙌
Velkommen til smakskurs med Gard Haugland!
Lær hvordan du kan lage den berømte persetorsken hjemme, samtidig som du får smake på nydelig persetorsk og to ulike sidere fra Alde Sider 🤩 På kurset får du en smak av Restaurant Bien Basar med deres signaturrett.
Sikre deg billetter 👉🏻 bergensjomatfestival.no
Sjømatrebus for hele familien 🦀 Under hele Bergen Sjømatfestival kan dere gå innom @fjellskaal og @fishmebergen for en gøy familieaktivitet ⭐️ Her finnes det spennende og morsomme oppgaver og spørsmål for både små og store.
Vinnerne får flotte premier!
Det er ingen påmelding. Det er bare til å møte opp innenfor åpningstidene 🥳
Gratulerer så mye til @perkringstad fra @matgal.no som vinner av VM i persetorsk! 💗💗💗 Her kan dere se bilder av alle de dyktige kokkene som konkurrerte og deres retter 😍 Takk for en strålende konkurranse!
Finalistene er klare til kamp 🔥 Dette er de dyktige kokkene som konkurrerer i VM i persetorsk i morgen:
Aimee Cordeiro fra @bienbasar
Henriette Hauge fra @lanternen_sottogsalt
Per Kringstad fra @matgal.no
Filipe Neves fra @clarionadmiral
Colin Lee fra @opusxvi
Hjelp oss å gi dem en skikkelig applaus på vei inn i finalen 😄 Konkurransen holdes på FISH ME i morgen kl.14:00-16:00. Ønsker du å stille som publikummer kan du reservere bord hos @fishmebergen 🥳
Persetorsk + Hardangersider = Sant 💜 På fredag kommer Olav fra @aldesider til Bergen Sjømatfestival for å sette drikke til Gard Hauglands legendariske persetorsk.
På smakskurset "En smak av Bien" kan du lene deg tilbake med deilig mat og drikke, og få kokkens beste triks og siderprodusentens gode tips - til nydelige mat og drikkekombinasjoner. Bedre blir det ikke!
Billetter til smakskursene finner du under kursbilletter på bergensjomatfestival.no 🙌
For oss som ikke klarer å vente til Bergen Sjømatfestival er det perfekt at noen festivalrestauranter tyvstarter allerede i morgen, onsdag 16. februar!
På @damsgaardrestaurant tar de tilbake 60-tallsfavoritten Surf&Turf som består av tørrmodnet côte de boeuf med gratinerte sjøkreps, gremolata, salat og poteter ✨
@jajabergen serverer smaker fra hele verden med lokale råvarer. Menyen er full av digge Streetfood inspirerte sjømatretter. 3 smaker: 269,- / 4 smaker: 399,- / 5 smaker: 499,- / 7 smaker: 699,-
@brasseriet_colonialen byr på en 5-retters sjømatmeny. Pris: 895,-
Klar for å gjøre et kupp? På lørdag blir det fiskeauksjon i Mathallen på Fisketorget med masse spennende råvarer ✨
Møt opp på siden mot Torgflaten, lørdag kl.15:00 og støtt en god sak. Alle inntektene fra auksjonen går direkte til #robinhoodhuset 💗
Velkommen til en god sjømatopplevelse under #bergensjømatfestival !
Plukkfisken på Allmuen har vært en stor hit siden dag én 🔥 Og er et utmerket eksempel på rettene som har gjort restauranten til et favorittsted i Bergen. På kurset En smak av Allmuen får du smake restaurantens klassiske signaturrett, sammen med kjøkkensjef Johan Pietris nytolkning av retten. Pietri kommer opprinnelig fra Aarhus og med seg i bagasjen har han erfaring fra Michelin-restauranter som Kong Hans Kælder og Kokkeriet i København og Belcanto i Lisboa. Gled deg til to helt ulike varianter av plukkfisk og nydelig lokale dråper i glasset fra Store Naa Siderkompani. På dette kurset får du en smak av Allmuens nye kjøkkensjefs unike stil. Billetter finner du under kursbilletter på bergensjomatfestival.no 👈